凉面用蒸的方法，不会糊，不用风扇吹凉

先切一些黄瓜丝备用，如果黄瓜太老就把皮刮掉再切。

面条选择市场上卖的水面，这样不会粘锅。准备一蒸锅，将面条放入蒸锅内，开大火蒸二十分钟，然后将凉面取出备用。

准备配料，将大蒜扒皮切碎，老姜切碎，小葱去掉老叶烂叶备用。

准备一个碗，往碗中放入刚才切好的葱、姜、蒜，再加入辣椒油、香油、醋、酱油、盐，调成一碗酱汁。

在我们准备酱汁的时候凉面就已经冷却了，所以说不用电风扇吹凉，将凉面挑出一些放在盘子里，放入酱汁，铺上黄瓜丝，这样一盘美味的蒸凉面就做好啦！