操作方法
洗净五花肉，锅中加水，放入肉并煮至肉熟透捞出。
蒜苗切成段，辣椒切细条，洋葱切菱形块，姜切片，放在一边备用。
五花肉过冷水冷置，切块，放在一旁备用。
将锅烧热，放入五花肉火煸出油至微黄，肉打卷加入豆瓣酱。
依次下辣椒、蒜苗，炒香后下洋葱，均匀翻炒，放鸡精出锅，味道鲜美的回锅肉出炉了。
温馨提示
煸炒五花肉先将锅预热；五花肉不要煸太干。
川菜正宗回锅肉的做法
作者：朋克周 | 创建时间: 2023-06-04
回锅肉是一道家家都能制作的传统川菜。...
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