操作方法
关于凉皮赚不赚钱，利润有多大，我其实已经在学员群里面讲解好几次了，这次就给大家简单写下吧： 凉皮的利润挺大的，一般皮子都是批发的，很少有人自己做的，因为它做起来费时费力的，批发的话一份单独皮子的成本在1.5元，陕西凉皮最关键的是秘制凉皮辣椒油和凉皮调料水。
凉皮主要有以下调料：辣椒油、调料水、芝麻酱、蒜汁、醋，配菜一般为花生米，面筋、黄瓜丝、绿豆芽、香菜等。每份凉皮用辣椒油25克，调料水30g，芝麻酱 10克 蒜汁30g 醋20g（正常用量 需要多加 或者不吃某种调味的除外），黄瓜丝适量。其调料总成本1.5元左右！
凉皮批发的话一般一份凉皮皮的成本在1.5元，凉皮如果自作自卖的话，成本低些，一份凉皮成本1元，调料1.5，总成本在2.5元！至于每份凉皮能挣多少钱，就看当地的零售价格是多少了。现在一般的卖价都在6块钱左右，区域不同价格不一样。
怎样才能做好凉皮，怎么做凉皮调料等问题，以后的日子我会时不时为大家分享，凉皮利润还是有的，就看你凉皮的味道了，味道不好什么都是白搭，味道好了一年10万没问题！