黄豆清洗干净备用。
冷水将黄豆下锅，水要没过黄豆，加入葱白、姜片、八角大火烧开。
水开后火要调小，煮10分钟，将黄豆捞出备用。（不能过冷水）
胡萝卜切丁、香芹切丁、小葱切丁备用。
锅中加水，水开后将胡萝卜丁、香芹丁下锅焯一下。
捞出过凉，备用。
将黄豆、芹菜、胡萝卜、小葱放入容器中。
加入盐、生抽、香油拌匀即可食用。
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