操作方法
五花肉加入姜片和一大勺料酒用清水浸泡2小时。
将所有腌料混合均匀。
用锤子敲打下肉（这一部纯属自己倒腾，可以省略）
将腌料和肉放入保鲜袋，扎紧袋口，揉捏保鲜袋让酱料更均匀。
放入冰箱冷藏一夜。
烤盘铺上锡纸，烤网上放五花肉，用刷子将保鲜袋里的腌料涂在五花肉上。
烤箱预热180度，中层，烤40-45分钟左右，直至上色。每隔7分钟左右翻面一次，同时刷上腌料继续烤，我翻面了4次。
取出切片完成。
温馨提示
泡血水是为了除去肉腥味，我看很多人做叉烧没泡血水，这一步仅供参考吧。
腌制的酱料配比也有很多，网上一查一大把，大家可以试试其他方法。
五花肉切小一些烤的时候更入味。