四川苍溪野菜的吃法：[2]凉拌苦麻菜

作者：如沐春风 | 创建时间: 2023-04-09

在我们家乡苦麻菜的种类很多，苦麻菜含有多种人体所需的微生素，具有清热解毒的功效，这里就介绍其中一种的做法！...

到农家户外采摘苦麻菜，在农历1-2月份采摘最为合适，因那时的苦麻菜最为鲜嫩，下图照片里的苦麻菜是3中旬拍照的，已经点老了。

采摘好苦麻菜，洗净滤干水

在沸水中涝一下

捞起再放入冷水中浸漂几分钟

浸漂后，捞起滤干水

将苦麻菜切成小段，加入适量的盐、蒜沫、姜沫、辣椒油、醋、花椒粉等调料，拌均

装入盘食用，这种苦麻菜稍微有点苦，但也很好吃！

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