操作方法
将酵头原料混合均匀。
放温暖处发酵至2倍大。
发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。
将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。
基础发酵到2倍大。
发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓成长条。
对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。
将接头处塞进圆圈里，放进烤盘中。
最后发酵到胀满模具。
180度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油。
老式面包的家常做法
作者：清风拂面 | 创建时间: 2023-04-20
老式面包的家常做法，欢迎大家学习...
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