操作方法
将锅洗净，倒入清水，姜切片后放入锅中，再将牛上脑洗净，切成方块，放入一起煮，煮至按压没有血水出来后，取出放凉。
锅里放入少许油，将大料放入，炒至变色，再将葱、姜切末一起放进去炒。
炒到香味出来后，调成小火，放入甜面酱，再翻炒，炒到甜面酱完全溶解后倒入牛肉汤。
倒入牛肉汤后转大火煮，煮到沸腾后，将牛上脑倒入，再撒少许白糖，煮到牛上脑烂了就可以盛出来了。
牛上脑肉的做法大全
作者：追风筝的人 | 创建时间: 2023-04-17
牛上脑肉是一道很下饭的菜，那么牛上脑肉怎么做？请看下文。...
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