香掉牙千层饼的做法？

面粉中加入水和酵母揉成面团，面团成形后，用布盖住面团，让其发酵。

取一个干净的碗，倒入少量面粉。锅中倒入一些植物油，油沸腾后，将油倒入面粉中，再打入一个鸡蛋，然后快速搅拌，搅拌好后就成了油酥。

将发酵好的面团取出，揉几下，将面团中的空气排出来，然后取出擀面杖，将面团擀至薄片。

接着在薄片上涂抹上油酥（宽的那侧不涂，其余地方都涂），再撒上葱花，然后从窄的那段开始卷，卷完后用擀面杖擀成方形，再撒上点芝麻，放入油锅中烙，全变成金黄色后取出，香掉牙千层饼就做成了。