操作方法
鸡蛋打散，炒锅放少许色拉油，待油热后倒入鸡蛋液，滑锅摊成小饼，取出切丝；葱切碎，姜切丝待用。鸡蛋饼不要加盐，保持鸡蛋的鲜味，蛋饼越薄越好。
锅内多放些水，待水开后，下适量馄饨。
待水开的当儿，调料汤的调料，盐，耗油，味极鲜，香油各少许，放入紫菜。
放入一半的鸡蛋丝和葱姜。
馄饨快熟透时，取滚着的馄饨汤用大勺一勺一勺浇入调料碗，搅匀使调料盒紫菜化开，大约放碗内一半的样子。
加入馄饨，加满汤，盖上剩下的蛋丝和葱姜，淋少许橄榄油和醋，完成！
温馨提示
用浇汤的方法，不用煮，汤的味道更鲜美。
味极鲜和耗油能提高汤的鲜味，千万别用老抽，或放吃生鱼片用的酱油，味道更美。