长豆角老了怎样吃好？

将长豆角的头尾及有虫眼的部位掰掉，然后，冲洗干净，在水中泡10分钟，搓一搓捞出，空水。

将洗干净的长豆角，切成2.5厘米的小段。然后放在一小盆中。

将面粉3两，直接放在盆子中（约2勺），然后用手端起盆子，抖一抖，让面粉均匀地粘在豆角上。

然后，再用筷子搅拌均匀，将粘面粉的豆角放在蒸锅的篦子上（蒸锅里事先添上小半锅水，篦子上放上笼布），开火，蒸15分钟。

关火。将蒸好的豆角倒在小盆中，然后用筷子将粘在一起的豆角挑开松一松，再放上适量的盐和香油，再搅拌均匀。

将蒜瓣剥好，洗干净，捣成蒜泥，待蒸好的豆角晾凉后，再将蒜泥放在盆中，搅拌均匀，即可食用。