怎样做美味的红烧洋葱茄子？

准备适量紫茄子和洋葱，将紫茄子切成滚刀块儿，再将洋葱切成片，放入盘中备用。

再准备适量青椒和红椒，洗净后切。成小丝，不仅营养，而且可以让菜肴更加好看

在茄子中放入适量食盐，腌出水分，然后用手挤出水分，加入少许淀粉，搅拌均匀。

炒锅中放入适量油，油热后，放入一勺白砂糖，炒至变色后，将茄块儿倒入锅中，翻炒均匀。

将切好的洋葱放入锅中，和茄子一起翻炒，在糖色的影响下，食材很快就变得特别好看。

将切好的青红椒丝，倒入锅中，翻炒均匀。

根据自己的口味放入盐，五香粉，鸡精，搅拌均匀。

放入适量生抽，再加入少许清水，防止粘锅，然后再加少许香醋提鲜。

出锅装盘，撒上一些小葱，就可以吃了，美味营养，家里人都非常爱吃。