操作方法
准备好小麦面粉，将面粉放入盆中，放入酵母粉、和盐；
用清水和面，直到面团光滑，不粘手为止，记住，面要活的不能太硬，要软些，就像人的耳朵那么软吧。
我们可以在和面时加点植物油，揉成光滑面团；
面活好后可以用保鲜膜封上，发酵。
大概发酵到是原来面团的两倍时，而且面发的很柔软但不是很稀的状态时，我们就可以从盆中取出了；
为了避免面团粘在手上，我们将案板上用手抹一层油，再将发好的面放到和面垫上揉几下成团即可；
然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刮刀切成10厘米长3厘米宽左右的长条；（也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度）
将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松；取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开；
拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下；
先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了；然后再把油条放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），
油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来；
这样自己做的油条就做好了。