红豆的功效作用与禁忌

【主要营养】钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌

【食疗功效】健脾养脾、养胃健胃、补血养血、调理肠胃、清肺润肺、消暑解暑、排毒解毒

【适宜人群】一般人群均可食用红豆，红豆对肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化、肝腹水、营养不良性水肿等病症有很好的疗效。

【禁忌人群】红豆能通利水道，故尿多之人忌食；如若被蛇咬伤，百日之内不宜食用红豆。

【补血养颜】红豆中的铁质能让人气色红润，并有补血、促进血液循环等功效。

【催乳】红豆富含叶酸，有催乳的功效，产妇、乳母多食红豆，可促进乳汁分泌。

【润肠通便】红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便功效。

【去压降脂】红豆可以很好的降血压、降血脂、调节血糖，并且可以使毛细管扩张，降低血黏度，改善微循环。

【解毒】红豆能清理身体内长期淤积的毒素，使身体健康有活力。

【防癌抗癌】红豆可延缓和抑制癌细胞生长、扩散。长期食用可使癌细胞退化、萎缩。

可以将煮好的红豆与炼乳一起煮粥食用，味道甜香。

红豆不易煮熟，应提前一晚浸泡，然后用泡过红豆的水放在锅里一起煮，既易煮熟又不损失营养。

红豆与谷类混合食用可实现营养互补。

红豆在挑选过程中要选择暗红色的红豆，然后豆粒要完整，大小均匀，紧实皮薄的比较好，颜色越深的红豆越好。

将红豆放于密封的罐子或者容器中，放置在通风干燥的地方进行保存即可。