油酥烧饼的做法和面方法

面粉加入酵母，水分次倒入把面和好。在和好的面上摸一点油，可以防止面变干，取面的时候也不容易粘手，放一边醒发20分钟。

将油烧开，将做油酥用的40克面粉放入碗内，再把油倒入，和好面。

面摸起来比较软，里面没有硬面了，就醒发好了，取出擀成方形的2-3mm厚的面片。再抹上油酥。

撒上盐、五香粉，然后从下往上卷起来。再分成剂子，将剂子两边封口，抻长，对折，再对折。将四个角捏在一起，一压一个饼就做好了。

放入电饼铛，烤成金黄色即可出锅。