怎样做牛杂好吃？

将牛杂洗净切好备用；

将姜、蒜洗净切好备用；

将花椒、干辣椒、桂皮、八角等调味品洗净备用；

将土豆去皮洗净切成小丁块备用；

在锅里放入适量水，将水先烧开后加入切好的牛杂；

放入切好的牛杂，多煮一会，煮出里面的血水，去掉浮沫和血水备用；

在锅中放入适量油；

加入姜蒜爆香；

加入干辣椒、桂皮、八角、花椒；

加入豆瓣酱，炒出味；

加入适量辣椒油；

加入焯了水的牛杂；

反复翻炒；

加入适量食盐和酱油；

加入适量水；

加入适量胡椒粉；

加入切好的土豆；

多煮一会，让土豆煮入味；

待土豆煮熟后，就可以起锅了。