只做一颗不够食用的话，可以按比例增加。盐最好使用大粒盐，没有的话食用盐也可以。 将大白菜一切四块。
用清水洗净。
锅中烧开水，不用等到水完全沸腾，下白菜焯2分钟。
焯好的白菜捞出控干水分，多放些盐摸匀所有白菜，腌一会。
待白菜放凉之后，将白菜连同腌白菜的水一起放入保鲜盒。
用保鲜膜封口，先室温放两天，然后放冰箱冷藏，过10到15天就可以吃了。
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