自制烧烤--烤鱼

作者：彼岸花开 | 创建时间: 2023-08-02

每次吃烤鱼总得去外边点一条鱼然后坐着慢慢等待，但吃的时候又感觉并没有想象中的味道，然后大失所望，想着再也不去吃了，可下一次还是义无反顾的——去了。今天我就自己亲自上手做一次看起来那么麻烦的烤鱼，原来也没那么复杂。看看吧~~...

首先准备好一个烧烤架和一个烤鱼架；一些空心碳和容易引燃的木屑，点燃木屑然后用吹风机吹，让炭火燃起来。

准备一条鱼，剖开两半，不要切断；在在鱼身上改刀；然后用盐料酒腌制 10 到20分钟让它入味料酒是为了让鱼去腥味

然后就准备开干了，在烤的时候要确保炭火烧得很旺这样才能保证鱼皮香脆；把腌制好的鱼拿出来放在烤鱼夹内放在烧烤架上就可以了。

注意火候把鱼皮烤制香嫩-不要烤糊了把鱼身的水分翻来覆去烤干了就可以上料了

用刷子沾少量的香油刷在烤鱼上烤制3至4分钟在把事先调好的佐料刷上去反复的翻来覆去的刷油烤

最后把鱼烤到金黄色的时候就到位了在最后刷上一层佐料烤1分钟在撒上花椒孜然辣椒这条烤鱼就可以出山了

烤鱼要勤于翻动，不要烤糊了噢！