操作方法
未满一岁的婴儿：蜂蜜在酿造运输过程中容易受到肉毒杆菌的污染，婴儿的肠胃功能较差，肝脏的解毒功能也差，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。因此不要给一岁以内的婴儿食用蜂蜜。对于稍大一点的幼儿也要少量。
糖尿病患者：蜂蜜中含有葡萄糖和果糖，进入消化道会使血糖升高，所以糖尿病患者是不宜食用蜂蜜的。事实上糖尿病患者应该控制糖分的摄入大家都知道，蜂蜜其实也是糖分高的食物，所以糖尿病患者要注意。
腹泻便溏者：各种病因引起的腹泻均不宜食用蜂蜜。因为蜂蜜具有润肠通便的作用，腹泻的人以及便溏（大便偏稀）者食用后会加重原有的腹泻程度。不过相反的，如果你最近正好便秘，那么蜂蜜是你最好的食物了。
正在服用感冒药的人：蜂蜜具有润肺止咳的作用，但如果正在服用退烧药或者含有退烧成分的感冒药，不宜同时服用蜂蜜。因为很多退烧药里含有对乙酰氨基酚，遇到蜂蜜会形成一种复合物影响机体的吸收速率，减低药效。而且含有蜂蜜的中成药也不宜和感冒药同服。
肝硬化患者：一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为蜂蜜会加重肝脏的纤维化。
蜂蜜虽然是好东西，但是也不能吃太多。有很多人每天蜂蜜水当白开水那样喝也是不可以的。正常情况下，承认每天1-2勺约20克左右就可以了。另外蜂蜜呈酸性，存放的时候避免使用金属容器，以免发生化学反应。