新手如何快速做出美味家常菜——青菜秀珍菇

将青菜直接掰开，掰成一片一片的，不需要切，如果你买的小青菜比较大或者你喜欢小点的可以从中间撕开，由于我个人买的时候选的比较小，所以就直接掰开就可以了

秀珍菇从中间撕开，直接对半撕就好了，然后炒之前可以先焯下水，差不多三四分钟左右的样子就可以捞出来了

热锅放油，油热之后放入蒜末（蒜片也行，看自己喜好）爆出香味，切记这里放入蒜末的时候油温不要过高，不然蒜末很容易就糊了

倒入洗净待用的小青菜翻炒几分钟，待小青菜菜叶变软就加少许水，因为小青菜的菜帮需要多炒一会儿才能熟，不加水的话可能容易炒焦。

倒入焯水后的秀珍菇，加入豆瓣酱和干辣椒、盐、酱油翻炒片刻

出锅前可以加入少量糖和鸡精提鲜，最后装盘，简单又美味的家常菜就可以上桌了。作为新手，这不乏是简单又好学的一道家常菜了，不用过多的配料，也没有太多的技巧