如何鉴别红枣质量

一日三枣,红颜不老。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦,养肝防癌功能尤为突出,所以每天吃几颗枣很不错的。 以下从色、形、味三方面介绍一下如何鉴别红枣的质量。

色：优质的红枣剖开后肉色淡黄；劣质的红枣皮色深紫、肉色深黄。

形：优质红枣手感紧实，不脱皮，不粘连，枣皮皱纹少而浅细，无丝条相连，核细小；劣质红枣湿软而粘手，核大，有丝条相连。

味：优质红枣香甜可口，劣质红枣口感粗糙，甜味不足或带酸涩味。