花蛤的家常做法

首先挑选花蛤时，一定要选择活的，个大的。买回来后放在盆子里浸泡，撒入一点盐搅拌，盐水可催吐壳内的沙子污物，时间大约三四个小时。

浸泡完毕，用清水淘洗几遍，去掉壳上的微生物和寄生虫之类的东西。清洗时用手轻轻的掂一掂盆子，洗完后，捞入筛子，沥干。

葱，姜，蒜切成碎，有喜欢吃辣的可以放入适量的红辣椒。因为我是做给孩子吃的，红辣椒没有加入。

锅里放油，把葱姜蒜倒入爆香，蒜碎留一点待用。

把花蛤倒入锅中爆炒，翻炒至壳体半开时，撒入一点白糖，酱油加入。

等到花蛤壳彻底开壳就算熟了，加入一点蚝油，关火的同时，加入蒜碎和适量的盐就可以出锅，装盘。