山东杂粮煎饼的制作方法

香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。 两种混合均匀后，分次加入200克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。 立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面

打入一只到两只鸡蛋。 用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。 在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花

把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。 摊好的饼任然置于锅上（铁板）。 分别刷上甜面酱、辣椒酱。

放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开 用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻 定型，出锅。