蛋糕一定要彻底烤熟
在烤制蛋糕的过程中，一定要保证蛋糕的均匀受热，而且一定要将蛋糕彻底烤熟，否则会出现塌陷的情况。值得注意的是，烤制蛋糕的时候，一定要把控好火候哦。
刚开始制作蛋糕，出现回缩的现象也是正常的。只要多实践、多熟悉制作蛋糕的流程就好啦。
出炉之后要马上倒扣模具
通常情况下，制作蛋糕都需要用到模具。那么在蛋糕烤制完成之后，一定要马上倒扣模具，否则蛋糕也会出现回缩的情况哦。
烤得太久过干也容易导致回缩
有些小伙伴会觉得烤制蛋糕的时间越久越好，其实不是这样的。如果烤制蛋糕的时间过久，会导致蛋糕过干，从而出现回缩的现象。
所以在烤制蛋糕的时候，一定要时刻关注烤箱里的情况。一旦蛋糕烤熟了，就应该马上关火，并倒扣模具。
面糊没有搅拌均匀也会导致回缩
在烤制蛋糕之前，如果面糊没有充分的搅拌均匀，那也会导致蛋糕出现回缩的情况。因为比重大的会沉在底下，比重小的会上浮。
所以烤制蛋糕必须要细心和耐心，这样制作出来的蛋糕才更加好吃哦。
烤制过程中不要中途停火
有些小伙伴在烤制蛋糕的时候，为了确定蛋糕是否已经烤熟，会先关火然后打开仓门来观察蛋糕。其实这样做是不对的，因为蛋糕在还没熟透的时候，遇冷会导致蛋糕出现回缩的情况。