果酒的分类有哪几种？

发酵果酒： 用果汁或果浆经酒精发酵酿造而成的，如猕猴桃果酒、葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同，又分为全发酵果酒与半发酵果酒。 半发酵果酒：果汁或果浆中的糖分部分发酵。 全发酵果酒：果汁或果浆中的糖分全部发酵，残糖1%以下。

蒸馏果酒： 果品经酒精发酵后，再通过蒸馏所得到的酒，如白兰地、水果白酒等。

配制果酒： 将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。

起泡果酒： 酒中含有二氧化碳的果酒。小香槟、汽酒属于此类。