如何用酱油腌辣椒好吃

将辣椒一一挑拣，有虫子眼的不要，有腐烂的不要，挑拣好之后将辣椒泡进清水里，水里加上小苏打，浸泡半小时后清洗干净控干水分。

碗里多放些生抽，再加上一勺子老抽，然后放进去一勺白糖，两勺蚝油和一些食盐，自己尝尝咸淡，一定不能太淡了不然腌制出来的辣椒没有味道。

锅里倒点食用油烧热，把姜片放进去，再放进去一些八角和香叶，然后翻炒炒出香气，将刚刚兑好的汁全部倒进锅里烧开关火放凉。

将辣椒装进容器内，把刚刚放凉的汁液全部倒进去，再加上几个大蒜瓣，盖上盖子腌制就可以。