自制葡萄酒的危害

自制的葡萄酒缺乏工业化的处理，里面会含有大量的甲醇和杂醇油。甲醇油很大的毒性，一次性摄入过多容易导致中毒甚至死亡，而且甲醇有明显的积蓄作用。杂醇油会引起头痛等症状。

自制葡萄酒缺乏工业化的消毒措施，不能控制微生物的生长。一旦感染杂菌，可能会导致葡萄酒变质，饮下这样的葡萄酒，可能会造成食物中毒。

自制葡萄酒没有完善的工序以及完善的制作工具，会导致导致毒素产生。制作工序出错或者制作工具使用错误，比如发酵容器没有使用陶瓷或者玻璃，而选择了不锈钢发酵，这样就会在发酵过程中产生毒素。