海蚌的家常做法

准备好所有食物。

海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。

锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。

汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。

盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。

鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。

入开水锅焯水30秒左右，捞起。

牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。

洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。

小管清洗干净。

鱿鱼头洗净，切成条。

虾清洗干净，并剪去虾须。

豆腐切好置于水中，以免破碎。

西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。

开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。

蒜头切小丝，蒜叶切段。

蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。

把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。