步骤/方法
把150克细玉米面和50克面粉混合，里面放少许盐拌匀；
用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀
煎饼稍一卷边便可翻面，然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张
把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀，柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋
先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享用
夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜，这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了
温馨提示
合好面浆饧一两个小时制作，效果口感会更好。按比例还可加进黄豆面、绿豆面等杂粮，味道都不错。玉米面要选择细一些的较好，白面不易放太多，有百分之二十到三十就行，多吃粗粮最好，对人身体健康有益。