做法
榴莲具有后熟作用，将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开。
回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味证明已经成熟。
大家都知道柿子是可以催熟的，其实榴莲也是可以催熟的，如果大家买到了没熟的榴莲一定不要急着打开开，把榴莲放在一个相对密闭的容器里过个几天榴莲自然而然就熟了！而且口感也会变的非常的好！容器里可以放几个熟的苹果或香蕉。
我们使用保鲜膜包住榴莲的果肉，再去使用微波炉转两分钟左右的时间就可以了。榴莲是不能夹生吃的！否则会闹肚子的，
如果果肉已经取出，就用保鲜膜将肉肉封严，尽量不要透气，在室温下放2-3天，可以自然熟。
如何挑选
看榴莲上的刺，要挑选那些刺又短又粗的，那些刺又长又细的，则是皮厚肉少没有成熟的榴莲。
我们在挑选榴莲时要选那些颜色黄一点体型比较大的榴莲，因为这样的榴莲已经长的比较熟了，表皮青色的不要购买。另外，榴莲底部平坦的里面的肉会更多一点
有些榴莲的表皮是黄色的，金灿灿的黄，这种就是熟了的榴莲。
可以根据榴莲是否开裂来判断它是否成熟。注意，尽量不要挑选裂口过大，或者裂口处变色的榴莲，因为这说明这个榴莲已经变质啦。
榴莲，有一个“把”，就是从树枝上带下来的那部分。它周围围起了一圈小刺，小刺越多越平缓、微微隆起且色泽金黄，就说明这颗榴莲成熟度非常好，有很多的果肉。
从表皮可认识榴莲的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好、果粒多、果肉厚而细腻；如刺尖细而密，则果粒、果肉薄而肉质粗。
拿起榴莲摇动一下，如果有声音的话，感觉到里面有东西在晃动这就说明是干包的。而好的榴莲，果肉既不能含过多的水分也不能太干硬，而是柔软湿润、带有淡淡的苦味。
轻轻捏一捏它的两个挨着的刺，让它们靠拢，如果不用费很大力气的话，那就说它熟了。