学起来!6寸芒果蓝莓乳酪塔

作者:彼岸花开 | 创建时间: 2023-07-03
学起来!6寸芒果蓝莓乳酪塔...
学起来!6寸芒果蓝莓乳酪塔

操作方法

准备好要用的食材

60g黄油提前切小块室温软化,用刮刀按压顺滑,加35g糖粉,用蛋抽搅拌至整体泛白,椅具稍大。

加入1个蛋黄继续搅拌均匀

90g低筋面粉和1g盐混合分两次筛入步骤2中,每次要用刮刀搅拌至无干粉状态,无需成团,盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时。

110g奶油奶酪切小块软化后用刮刀按压顺滑

加入35g细砂糖搅拌均匀,依次加入80g浓酸奶、1个鸡蛋、8ml柠檬汁、4ml玉米淀粉,每次都要完全搅拌均匀再加入下一个,乳酪馅就做好了,备用。

松弛好的塔皮取出,用手整形成面团,放入6寸活底塔模里,直接用手按压让其均匀紧贴于模具上,用叉子在塔底部戳洞。

均匀倒入制作好的乳酪馅

烤箱预热160度,烘烤45分钟取出放至微温可脱模。

在塔底涂抹蜂蜜即可

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