操作方法
用刀将肉剁碎成末，将姜切细末，加入肉中，用一个比较深的碗装上，加上少许盐、生抽、、胡椒粉，将鸡蛋磕入，和肉馅一起搅拌均匀。
往搅拌均匀的蛋肉馅中加上半碗凉水，水要淹没过肉馅，多一点都没有关系，蒸锅添上水，将加好水的碗放入，盖盖，点火。
蒸到冒大量热气后，继续再蒸15-17分钟（具体蒸的时间也要看你在碗中铺开的厚度来决定），闻到有浓郁的香味飘出时，即可关火。
小葱切葱末，撒在汽水肉上，再淋少许生抽、麻油即可食用。
温馨提示
1、梅条肉比较嫩，口感较好；如没买着，用鲜里脊或者净瘦肉都行。
2、肉糜加水要顺一个方向搅拌上劲，这样蒸出来的肉，有弹性，口感好。
3、单独蒸，水开开始计算，5分钟足够，太老不好吃。