操作方法
口蘑烧魔芋 食材：新鲜口蘑、魔芋、大青豆、柠檬丝、盐、生抽、砂糖、黑胡椒、葱末 操作步骤： 1、口蘑洗净切片，焯水一分钟，沥干水分备用。 2、魔芋在水中浸泡，换两到三次水，沥干水分。 3、柠檬皮洗净切丝，葱切碎末。 4、锅中倒入适量油，放入部分柠檬丝、葱末爆香，把口蘑放入锅中加入少量生抽翻炒。 5、再放入魔芋、青豆大火均匀翻炒，把剩余柠檬丝、盐、砂糖放入锅中。 6、翻炒均匀后，出锅前撒适量黑胡椒，关火盛盘。 小贴士：柠檬皮除泡水之外的另一种用途就是当作香料，炒菜时使用，似有似无，淡淡的柠檬香让你胃口大开，尤其制作肉食类食物去腥效果更好。2.正宗成都口蘑烧香芋加入的食材更多，营养更全，可添加面筋、玉米笋、辣椒等。3.烹饪过程中，可加入高汤，提鲜入味。
素炒鲜口蘑 食材：新鲜口蘑1斤，葱少许，姜少许，糖少许，盐少许，酱油少许，水淀粉少许 操作步骤： 1、早市新鲜口蘑一斤，用刷子轻刷去顶部的细泥土，剪去蒂部泥土，清洗干净。 2、切成片，小的可以对切两片。葱姜，香菜少许 3、油锅烧热，下葱姜略煸，放口蘑略煸几下。 4、然后放一小勺糖，放少许酱油，煸至酱油上色。 5、会有水分出来，煸到口蘑变软，收汁，放盐，淋一些水淀粉，放香菜，稍拌下，OK！出锅！ 非常简单，简单到作料只有葱姜，糖，盐，酱油，水淀粉！ 太鲜美了，用勺子舀着吃过瘾！
口蘑豆腐汤 食材：口蘑若干，豆腐半块，白菜心一小根 做法 ： 所有材料都切片，锅里放少许油，葱花爆锅，添汤，然后下豆腐和白菜，汤烧开后下口蘑，煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了，不需要放任何味精和鸡精，蘑菇鲜着呢。【豆腐要嫩豆腐】
凉拌口蘑 食材：口蘑适量，香葱少许，盐适量，海鲜酱油少许，香油少许，香葱碎适量 操作步骤： 1、口蘑洗净去根部，再改刀切薄片 2、将切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分钟，然后放入凉水中激一下，再捞出沥干水分备用. 3、在焯好的口蘑片中依次加入盐、海鲜酱油、香油和香葱碎，拌匀即可装盘。
口蘑炒虾仁 食材：虾仁适量，口蘑少许，葱少许，盐适量，白糖少许，料酒少许，干淀粉少许 口蘑炒虾仁的做法 1、虾仁用料酒、盐、干淀粉拌匀腌制5分钟入味. 2、口蘑洗净切片，大葱切片 3、起油锅，油温升至5成热时，放入下人划散，炒至变色盛出 4、另起油锅，爆香葱片，放入口蘑，加少许盐、白糖翻炒2分钟，加虾仁再炒1分钟，调匀即可出锅。