速冻面包蟹怎么做好吃

黄金面包蟹市面上买到的多数为熟冻的，本身已经蒸煮，为了更好地还原蟹肉的鲜香，因此采取自然解冻的方法，以免过度蒸煮肉质变老。看到也有人选择清蒸一下然后蘸料来吃，但我总觉得最完美的吃法应该是香炒的，让每一块蟹肉都被香味包围。 熟冻面包蟹处理的步骤主要是： 常温塑封自然解冻，解冻后用小钢丝刷刷净蟹钳等的泥垢 把它的肚脐拔除； 从拔除面包蟹肚脐的开口处剥开面包蟹的硬壳； 将面包蟹两侧的腮去掉，蟹身逐步剪开、取出蟹黄； 用刀背敲碎蟹钳（以便香炒更好入味）。

锅里加入适量植物油、油热后将葱段、姜片、蒜片、小洋葱下锅爆香。

加入处理好的面包蟹翻炒、除去表面水分。

依次加入少许老抽/酱油、料酒适量、老干妈豆豉、少许盐适量继续翻炒，直到蟹块入味（蟹肉比较难入味并且老干妈豆豉本身有咸味，所以需要边尝味道边加）。

加入蟹黄、青菜继续翻炒

香菜段入锅翻炒一次、关火装盘