操作方法
一．考察市场以及定位 咖啡馆的定位问题前面已经提到过，因为很重要，所以有必要重申一下，简单的说，就是确定所在城市当前市场有没有足够的需求，以及是什么样的需求，需求的人群又是哪一类？是专为商业人士还是情侣，或者是大学生，这些如果你在前期能够敏锐的捕捉到，再在这个前提上发展下去你应经成功了一半。 确定了市场需求，那么就很自然的定位了需求人群，进而自己咖啡店的定位也就出来了。 奇遇A咖旨在打造“都市生活的第三空间”，其消费群体多为18-35岁的年轻时尚一族，这类消费群体的市场比例不用说大家也都知道了，未来的咖啡也许都是他们喝的！
二．做好预算及财务规划 在考虑完咖啡店定位以及市场考察前期工作，做好决定之后，就轮到做预算和财务规划了，小奇认为，越精细的预算，成功的可能性越大。 资金预算是开店的重中之重，没有足够的周转金做后援可是有很大风险的。装修费用是预算中伸缩最大的，各位投资创业的朋友要把总预算扣掉固定要花的钱，再拿去做设计，有多少钱做多少事，我的的建议是，用一半费用来应付看得清楚的费用如装修家具设备等，留一半周转。
三．咖啡店选址 筹备工作做好之后，就是选址了。咖啡馆所在地的交通一定要方便，因为要便于熟客介绍来的朋友们寻找。咖啡馆本身需要安静一些，周边绿化要好。此外，咖啡馆要依靠周边环境有连带效应，如大型楼盘或者写字楼附近。 选中的商铺本身也要比较实用，200平方米的房子做出500平方米左右的效果是最好的，小奇建议有开业想法的时候，找一个策划懂行的专业人士做。
四．设计好咖啡店风格以及陈设 找到地方门店了就该装修设计咖啡店的风格了。咖啡店一定要给人舒服惬意的感觉，还切忌雷同。经营者应该围绕自己的定位进行装饰，顾客出门喝东西关键是要气氛和感觉，要不然还不如去超市买了自己在家里喝。所以咖啡店气氛格外重要，或颓废或温馨或慵懒的感觉，让人肯定陶醉其中，不舍离去；在家具装饰品上一定要注意切合咖啡店的风格。 此外，很多客人去咖啡馆都会欣赏装盛咖啡和酒的器皿，喜欢懒洋洋的沙发，所以这正是经营者需要关注的要点。
五．咖啡店的用人事项 装修完就该招兵买马了，挑选服务员尽量挑有气质和看上起有涵养的，那会让顾客感觉到你的高档和内涵，从而认可你。咖啡馆不比饭馆，对员工的选择上作为老板的你要有独到的眼光。
六．经营中的关键 产品一定要精，咖啡沏的好才是硬道理。泡出一杯好咖啡是开咖啡店最基本的要求，也是品质保证的首要关键。但要泡一杯好咖啡，不是盯着书本就能泡出一杯好咖啡，泡咖啡像创造一个艺术，尤其个人化、个性化的咖啡馆就像是艺术馆，咖啡店老板本身就像艺术家，能泡出老板的自信和神韵，就是一杯好咖啡。