操作方法
冷锅下油，放入糖，炒糖色；
变成暗红色的泡泡，关小火； 颜色越来越红，变成红色的珠子，关火；
加入香叶 草果 花椒 辣椒 八角爆炒；
放入自家卤调料和老姜；
将炒好的料入汤锅，加入水，大火煮开；
放入排骨（可以选你喜欢的，随意），大火煮开，转中火炖煮40分钟，关火，再卤水锅中浸泡几小时味道更佳。
温馨提示
不同食材卤制时间不同，一般猪肚35到45分，牛肉40-50分，鸡爪30分，猪蹄1小时，一样样根据时间取上来，卤完后关火。
再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟，让味道完全渗进去，切记不要盖锅盖，否则就变成焖料了，卤出的东西就会不好吃了。