营养美味早餐【牛奶鸡蛋吐司】

总重1000g，每个200g，可做5个。 【材料配方】 高筋面粉：………… 450g(90%) 低筋面粉：………… 50g (10%) 砂糖： ………… 75g (15%) 盐： ………… 9g (1.8%) 干酵母： ………… 5g (1%) 奶粉： ………… 30g (15%) 鸡蛋： ………… 100g(20%) 牛奶： ………… 220g(44%) 黄油： ………… 50g (10%) 【制作过程】 1. 将干性和湿性一起搅拌，至面团光滑，加入黄油。 2. 搅拌至面团光滑、有弹性即可。 3. 室温30℃，发酵60分钟。 4. 将面团分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟。 5. 将面团擀开。 6. 卷成圆柱形。 7. 放入200g吐司模具。 8. 以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。 9. 发酵至模具7分满，表面刷上蛋液。 10.放入烤箱，以上火170℃，下火210℃烘烤25分钟。