清洗鸡脚两到三次，将鸡爪放入锅里试水，一般水要求盖过鸡脚3-5cm，吃的淡的水可以多一点。
记住水的位置后，将鸡爪取出换上干净的水放至刚才记住的位置后开火倾倒卤料。
等到水涨了后将鸡爪放入锅中，放入少量酱油调调颜色后继续煮。
煮的过程中，要记得翻转一下鸡爪哟，使鸡爪更能入味。
等到鸡爪熟后就可以出锅，这时香喷喷的卤鸡爪就出炉了。
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