广州苦瓜肉片的做法

广州苦瓜肉片的做法： 主料： 1.苦瓜2根 2.五花肉150克 调料： 1.食盐适量 2.葱适量 3.姜适量 4.生抽少许 5.淀粉少许 6.植物油适量 提示做法： 1.苦瓜切片，清水中加少量盐泡五分钟 2.锅中烧开水，水开后滴入两滴食用油，放入苦瓜焯烫两分钟（这两步可更好地去除苦味） 3.肉切薄片，加入少量生抽、淀粉挂浆（可以肉片更嫩滑） 4.锅中放油烧至五成热，入葱姜炒香，加入挂好浆的肉片炒至变色5.加入苦瓜翻炒均匀，加盐提味既可