肉松咸蛋黄青团的做法

将青菜洗干净后沥干水分后，打成汁。

把咸鸭蛋煮熟，剥出蛋黄。准备好适量的肉松。

将糯米粉也叫元宵粉，倒入碗里。把菜汁慢慢倒入元宵粉里，调和揉匀。揉好后，醒一会。倒汁水时不要倒多了，太稀了做出的青团难成型。

锅里放适量油，把蛋黄放锅里煎出香味，用锅铲把蛋黄炒碎，再放肉松炒均匀，全部炒均匀后，关火，起锅装碗里。

把揉好的元宵粉分成4小份，手里粘上油，取一个小团捏成小饼状，把蛋黄肉松包里面，搓圆。全部包好后，放入小盘，盘子要先抹好油。

锅里放水，放好蒸蓖，放入青团。大火煮开后蒸10分钟。

蒸好后，5分钟后拿出，凉一会，用保鲜膜包住青团，把多余的保鲜膜拧紧，放在青团下面，吃的时候，打开保鲜膜就可以吃了 。