孜然羊排的正宗做法

1、准备原料：将新鲜的羊排斩成小段然后用清水泡净血水后捞出备用，（大葱两根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒、 孜然粉10克、辣椒粉10克。）

2、将大葱切段、姜切片备用，然后把羊排放入锅中再加入适量清水（以没过羊排为好），接着放入葱段、姜片和花椒粒。

3、将锅盖盖上用大火炖煮，然后接开锅用勺子撇去表层的浮沫，加入适量料酒转中火慢慢煮炖，煮好羊排后沥干水备用。

4、捞出煮好的羊排沥干水备用， 倒入适量油加热，最后放入切好的大蒜煎出香味。

5、 等大蒜煎出香味后，放入炖好的羊排，用小火慢慢的煎。

加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀，煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。