零基础学烘焙之基础面包胚（附教程+配方）

作者：分开不是尽头 | 创建时间: 2023-04-14

烘焙不仅仅是享受美味，而更像是一种修行。用最简单的面粉塑造出造型各异的饼干和蛋糕，让想象力横飞。烘焙需求耐心，需对待事情的专注和定力每一份食材的码放，每一样物品的重量，都倾尽全心。除此之外还将我们日常的注意力转移到了生活中来 ...

1.除黄油所有材料混合在一起揉至扩展阶段，加入黄油揉进去，滚圆，放在密封容器发酵。

2.发酵2倍大，手沾水或干戳面团不回缩就可以拿出。

3.分成8份或12份，滚圆，松弛10分钟。

4.可加入喜欢的馅料，做成喜欢的造型。

5.放入烤盘发酵，【烤箱发酵，打开发酵档，最底下放一盘热水，最好有温度计看温度准不准，高于40度，关掉，把烤盘放进去，水不热记得换水！】

6.发酵2倍大手按面团有弹性！可以涂上全蛋液烤箱预热190度。

7.180度15 ～20分钟上色满意就加锡纸【根据面团大小和烤箱调整温度和时间】

1.水量新手可以暂留20ml 本方子水量不是很大还可以加20ml。

2.馅料可以不加，直接滚圆。

3.烤箱温度一定要自己调整！要会变通。

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