步骤/方法
做法：将竹鼠切成块，加入姜、酒、盐腌制半小时，
将腌制半小时后的助手连同材料下锅，
然后加入冬笋、黄豆，大火煮沸后，改为小火炖2 小时（或用高压锅大火煮至喷气后，改为小火炖15 分钟，熄火后停20 分钟才开盖）。
最后，上桌时，菜面撒上葱即可食用。
清炖竹鼠做法
作者：落知秋 | 创建时间: 2023-04-21
竹鼠又称竹馏、芒狸、竹狸、竹根鼠、冬毛老鼠等，属哺乳纲啮齿目竹鼠科竹鼠属。它体大肉多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的经济价值。据测定，它含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0....
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