火龙果的皮千万不要扔！

火龙果果肉的营养价值：富含水溶性膳食纤维，具有减肥，降低胆固醇，预防便秘，甚至有预防大肠癌等功效；含有植物性白蛋白，与金属离子结合，有解毒作用；富含抗氧化剂维生素C，还含有丰富的铁元素。

火龙果果皮的营养价值：富含强力的抗氧化剂——花青素，其功效为胡萝卜素的10倍以上，可以保护人体免受自由基的损失，可以增强血管弹性、增进皮肤光滑、预防炎症和过敏、改善视力和抗辐射等。

火龙果果皮的吃法： 1.直接食用； 2.凉菜：将火龙果果皮切成细丝，加上各种佐料，比如香油，食盐等，搅拌均匀即可食用； 3.榨汁：这是火龙果果皮最好的吃法，榨成汁后加点糖，可以储存于冰柜中，随时可以饮用，具有清暑解渴的作用。

火龙果果皮吃法的注意事项： 不宜沏茶、煮汤或蒸炒，高温会使花青素降解，从而降低其营养价值。