制作柳叶菜如何去除它的苦味？

首先准备好新鲜的柳叶，最好是当天采摘的。

把这些柳叶洗衣净，把锅中倒入些水，水的分量根据柳叶的多少加。

把水烧开后，把准备好洗净的柳叶放入开水中，大约8分钟左右。

然后再准备一个放柳叶的小盆，里面要加入凉水。

把捞出的柳叶放到已经放好凉水的盆中，要放置一夜。当然也可以放在冰箱里面。用开水煮过的柳叶再泡在凉水里进行放置一段时间的作用是去除柳叶的苦味。

第二天，把盆里面的水换一换。然后再把锅中加水烧开，再次把柳叶放入锅中煮一会，大约5分钟的样子。时间到了，然后再把它捞出来放入凉水中泡一下。

泡一下后，再把柳叶捞出来，挤挤水分，然后就可以把它切成小的段。放放准备好的盘中进行调味。也可以搭配其它的菜一起调。