煎鱼时如何才能不粘锅？

第一种方法：将锅清洗干净，水分揩干以后烧热，倒入油，把锅转动几下，使锅四周都沾上油。油烧热以后，将鱼放入锅中，煎至金黄色时再煎翻另一面，这样鱼就不会粘锅了。

第二种方法：将鱼清洗干净以后，在鱼的表面薄薄的沾上一层面。等到锅里的油烧热以后，将鱼放入锅中，等到鱼的表皮煎至金黄色再翻动。同样煎出的鱼不会粘锅。

第三种方法：将鱼清洗干净以后，放在搅匀的鸡蛋碗中裹一下，使鱼的表面裹上一层蛋汁，再放入锅中煎炸，这样鱼也不会粘锅。