鬼子姜的做法

主料 500g鬼子姜 配料 1小包甜面酱 3勺糖 3勺白糖 适量蚝油 适量酱油 适量花椒 适量大料 适量盐

将鬼子姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中。

花椒和大料加水煮开后晾凉备用。

鬼子姜中倒入甜面酱、酱油。

再加入糖、一点蚝油、白酒、盐。拌匀。

将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜。

盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。 1、腌制前风干的目的是风干其部分水分，腌制后口感会更爽脆。 2、拌调味品卤汁时，甜酱、白糖可以多用一些。