家常茄丝应该怎么做？

蒜切片，待用。

茄子切丝前先切成圆片。

再将圆茄子片一起切丝。

西红柿去掉绿色部分，切小块待用。同样，越小块越好，便于翻炒时融化成汤水。注意西红柿的绿色部分是农药集中的部位，一定要彻底清除。

热锅，放入比平时炒菜略多的油（茄子比较吸油），先下蒜片简单翻炒。蒜片变黄后放入西红柿翻炒，西红柿基本融化时放入茄子翻炒。在翻炒的同时放入盐和一勺酱油上色。

所有茄子完全变软后，即可呈盘出锅。怎么样，看起来还不错吧？如果你不知道今天吃什么，不妨也来尝试一下这道家常茄丝。