操作方法
先将龙须菜用清水清洗干净；
锅烧开水，将龙须菜放开水中焯烫至变色捞出；
焯烫好的龙须菜放入冷水浸泡至冷，然后捞出控干水份；
把控干水份的龙须菜用刀切成小段；
炒锅烧热加入花生油，将切好的五花肉丝放入锅中煸炒出油；
待五花肉出干香味后加入干辣椒段，炸香；
再将大蒜末加入其中煸炒出香味；
将切成段得龙须菜放入盆中，加入黄豆酱；
再加入炒好的五花肉丝等，再撒上少许香菜末；
加入适量的米醋拌匀，装盘即可享用。
温馨提示
烫制龙须菜时，千万不要煮时间过久，龙须菜由褐色变为绿色后即可捞出过凉。
加入五花猪肉丝和大蒜末炒香，可以中和龙须菜的寒性。