按以下步骤
海鱼处理干净，在鱼身上划几刀，然后放点盐腌十分钟以上，腌过盐的鱼就好煎多了，也可以撒点姜末一起腌去腥
热锅倒油，油不用多，适量就可以；油热后再放鱼下锅，大火煎一分钟后改中火，先不用翻鱼，把鱼的一面先煎好了，呈金黄色（大慨煎五六分钟）
第一面煎好了再翻过另一面煎，如果不沾锅的话就直接翻过来，要是鱼有些沾锅了，就停火一分钟冷却，再翻鱼就不沾了
同样的步骤煎好整条鱼之后，起锅之前淋点酱油就可以了
温馨提示
虽然海鱼都是冰冻冰鲜的，但购买的时候还是要挑选比较新鲜的，另外，新鲜的海鱼本身是没味道的，用盐腌下比较好。除非是买到人工腌制的咸鱼就不用再腌盐了！
小条的鱼，一锅要煎很多条鱼的。也可以用这同样的方法